Cosacavaddu Bio 500gr

Cosacavaddu Bio 500gr
Codice Prodotto:2221
Disponibilità:In magazzino
Prezzo: € 4,85 Prezzo IVA esclusa: € 4,85

Il cosacavaddu fresco biologico, cod. 2221, è un tipico formaggio siciliano, prodotto esclusivamente nella parte sud-orintale della Sicilia.

E' anche questo un prodotto a pasta filata; quest'ultima, subito dopo il processo di filatura, viene modellata a mano e riposta in attrezzature di legno dette "mastredde", che danno al prodotto la sua caratteristica forma di parallelepipedo.

Dopo la produzione, il prodotto si prepara per la fase successiva, che consiste nella stagionatura, che avviene, in primo luogo, in salamoia, dove il prodotto rimarrà da cinque a quindici giorni, a seconda del peso.

Ciò che determinerà il grado di stagionatura del prodotto, è il numero dei giorni in cui, il cosacavaddu rimarrà all'interno di ambienti freschi e ventilati, in scaffali ed attrezzi in legno dove il produttore, si occuperà della pulizia e della manutenzione, durante la maturazione e stagionatura. Il processo di stagionatura per il cosacavaddu fresco. è di circa 20 giorni. A questo punto il prodotto sarà pronto per la vendita.

INGR: latte vaccino crudo, caglio di agnello in pasta, sale.

All'interno del sito, il prodotto è acquistabile in formato da 500 gr c.a., ma su richiesta è possibile acquistarlo in formati superiori.